L’ANETO o finocchio rizu è una spezia annuale dalle origini mediorientali. Mette infatti le sue prime radici nelle terre lontane ed a noi quasi sconosciute dell’India e della Persia.

Il suo profumo ricorda quello del finocchietto selvatico, ma il suo sapore è più intenso e pungente avvicinandosi a quello del cumino. Come esso, infatti, si sposa bene con cibi delicati come pesci e molluschi, insalate , uova, formaggi freschi e patate lesse.

La pianta può essere consumata per intero poichè ogni sua parte ha caratteristiche diverse.

I semi, che hanno un aroma più delicato, vengono utilizzati maggiormente in cucina, ma anche le foglie si possono far essicare o addirittura essere congelate per rinvigorire zuppe di pesce o minestroni durante i freddi inverni.

I suoi profumatissimi frutti vengono raccolti nel pieno della maturità per insaporire l’aceto, il burro e le conserve.

Dalle radici si ricava una tisana che, servita con un po’ di miele, è un efficace rimedio contro influenza e raffreddore.

Le proprietà curative dell’aneto sono molteplici sia per la salute sia per la bellezza.

L’infuso ricavato dalle foglie allevia i crampi allo stomaco, favorisce la digestione, e ferma il singhiozzo. Ottimo soprattutto contro l’insonnia ed il mal di testa per le sue proprietà sedative e calmanti note fin dall’antichità. Utile anche contro la ritenzione idrica ed immergendo le mani nell’infuso si ottiene un ottimo rinforzante per le unghie.

Inoltre masticarne i semi dona un alito sempre fresco e gradevole ( nel caso incontraste l’anima gemella).

Un consiglio per i più piccoli: nelle erboristerie si pùò comprare lo sciroppo di aneto che, oltre ad avere un ottimo sapore gradito ai bambini, maschera quello di medicine meno gradevoli.

1 commento »

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   Ciao,per il momento volevo farti un enorme in bocca al lupo per il sito che seguiro’ con interesse e che portero’ a conoscenze di tutte le persone che conosco.Ci vediamo al lavoro.

   Commento di gian paolo — Ottobre 3, 2008 @ 7:40 pm

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