Il CARDAMOMO è una spezia originaria delle zone che si estendono dall’India allo Sri Lanka dove cresce spontaneo il cardamomo verde o vero cardamomo da distinguere dalle altre specie meno celebri quali cardamomo di Giava, cardamomo bianco, marrone o rosso.

Il cardamomo verde è molto pregiato e catalogato come la terza spezia più cara al mondo preceduta solo dallo zafferano e dalla vaniglia.

Il suo frutto è composto da un baccello che una volta aperto contiene

Cardamomo Verde

vari semi neri, prima della consumazione viene fatto essicare ed in seguito utilizzato in diversi campi.

Il suo utilizzo in cucina è noto soprattutto in Oriente ma si sta diffondendo gradualmente anche in Europa. Ottimo per insaporire le miscele di caffè grazie al suo sapore aromatico e leggermente piccante viene anche utilizzato per accompagnare riso, carne e frutta esotica, nella preparazione del Curry e di vari liquori.

Le sue proprieta terapeutiche sono le più svariate.

Il cardamomo è infatti un antidoto al veleno di scorpioni e serpenti, è decongestionante e carminativo.

Polverizzando i semi nel tè risulta utile per alleviare i dolori di stomaco, favorire la digestione, e neutralizzare l’odore dell’aglio donando all’alito un un profumo floreale.

Nella medicina Ayurvedica l’Olio Essenziale di Cardamomo è utile contro le infiammazioni gengivali e diffuso nell’ambiente per decongestionare i polmoni al fine di agevolare la respirazione.

Termino con una piccola curiosità. Il cardamomo è menzionato nel celebre libro “Le mille e una notte” nel quale ne vengono decantate le proprietà afrodisiache che esercita sull’uomo.

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