INGREDIENTI per 4 persone:

2 polpi di medie dimensioni;

4 patate grandi;

2 spicchi d’aglio;

1/2  bicchiere d’aceto di vino bianco;

prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE:

1. Mondare i polpi sotto acqua corrente.
2. Asportare con l’aiuto di forbici o di un coltello gli occhi e il dente dei polpi.
3. Portare l’acqua a ebollizione.
4. Aggiungere l’aceto.
5. Aggiungere i polpi.
6. Lasciare bollire per 40 min.
7. Mondare le patate
8. Tagliarle a cubetti.
9. Lessare le patate per 20 min. in acqua salata.
10. Tagliare il polpo.
11. Unire il polpo alle patate in un piatto da portata.
12. Aggiungere infine il prezzemolo e l’aglio tagliato a fettine.
13. Condire con in filo d’olio e lasciare raffreddare

CONSIGLI:

Servire tiepido come antipasto prima di una cenetta a base di pesce accompagnato da un vino bianco fresco.

Vini consigliati: Lumassina o Traminer Aromatico.

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