La crema chantilly altro non è che la volgare panna montata.

Ottima da mangiare sul gelato d’estate o sulla cioccolata s’inverno, guarnisce frutta, torte, frullati e chi più ne ha più ne metta.

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Nelle campagne piemontesi , dove sono cresciuta, sono molte le merende che ho potuto imparare a preparare da mia nonna, sia dolci sia salate,  ma la più nutriente e sicuramente la mia preferita era il cremino caldo con i biscotti secchi.

Crescendo ho scoperto che la ricetta del tanto agoniato cremino era quella di una banale crema pasticcera con l’aggiunta, nelle giornate fredde o piovose, di un cucchiaio di marsala che riscadava tutto, il corpo ed il cuore.

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