Nelle campagne piemontesi , dove sono cresciuta, sono molte le merende che ho potuto imparare a preparare da mia nonna, sia dolci sia salate,  ma la più nutriente e sicuramente la mia preferita era il cremino caldo con i biscotti secchi.

Crescendo ho scoperto che la ricetta del tanto agoniato cremino era quella di una banale crema pasticcera con l’aggiunta, nelle giornate fredde o piovose, di un cucchiaio di marsala che riscadava tutto, il corpo ed il cuore.

Ingredienti:

2 tuorli d’uovo

8 cucchiai di zucchero

10 g di farina

250 g di latte (o panna liquida per una risultato più gustoso)

mezza stecca di vaniglia ( o mezza fialetta di essenza di vaniglia)

Preparazione:

Come prima cosa far scaldare il latte o la panna in un pentolino con la mezza stecca di vaniglia aperta per lungo senza però portarli ad ebollizione.

Nel frattempo montare i 2 tuorli con lo zucchero in una pantola fino ad ottenere un composto cremoso, settacciare la farina ed inglobarla accuratamente alle uova e allo zucchero senza lasciare grumi.

Per un risultato ottimale invito ad usare una frusta elettrica

Quando il composto sarà abbastanza spumoso versare lentamente il latte e mescolare tutto su un fuoco molto basso.

Portare ad ebollizione e continuare sempre a girare finchè la crema non raggiungerà la densità desiderata.

BUONA MERENDA!!!

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